Conocimiento del aceite alimentario

El uso de aceite

1. Come. Es uno de los tres nutrientes principales (carbohidratos, proteínas y aceite) de los que no debe faltar el cuerpo humano. El consumo es uno de los signos del nivel de vida. Para aportar ácidos grasos esenciales, vitaminas liposolubles y vitaminas liposolubles condiciones de absorción, energía, mejora el sabor.
2. Industria. Pinturas, medicinas, aceites lubricantes, biodiesel, etc. Sus derivados se utilizan en muchos sectores industriales.
3. Alimentar. Los animales necesitan menos. Las plantas no lo necesitan en absoluto. Los cultivos oleaginosos y algunos animales son plantas bioquímicas que sintetizan aceites y grasas.

Almacenamiento de aceite

Cuatro miedos: calor, oxígeno, luz (especialmente ultravioleta), impurezas (especialmente el cobre, seguido del hierro, es el catalizador del deterioro del aceite).

Petróleo semillas

En la actualidad, las partes de animales y plantas y los microorganismos con un contenido de aceite superior al 10% se utilizan habitualmente como aceite oleaginoso, y las partes oleaginosas de las plantas son generalmente semillas y pulpa.

1 、 Aceite vegetal:

1) Aceite herbáceo: soja, maní, colza, sésamo, semilla de algodón (cinco cultivos oleaginosos principales en China), etc.
2) Aceite de madera: palmiste, fruto; nuez de coco, fruta; aceitunas, semillas, etc., la semilla de tung es exclusiva de China.
3) Subproductos: salvado de arroz, germen de maíz, germen de trigo, semilla de uva, etc.

2. Índice de calidad del aceite vegetal

1) Contenido total de aceite (excluyendo Daza).
2) Contenido de humedad.
3) Contenido de impurezas.
4) Contenido de grano imperfecto.
5) Tasa de mildiú (índice de ácidos grasos).
6) Tasa de grano puro de aceite sin cáscara.

Proceso de producción de aceite

1. Proceso de fabricación de aceite de prensa secundaria.
2. Proceso de lixiviación previa a la prensa.
3. Proceso de extracción directa.
4. Proceso de fabricación de aceite de una prensa.
Diferentes materias primas tienen diferentes procesos de fabricación de aceite.

Los principales procesos de producción de aceite son los siguientes:

1. Soja: hay un proceso de extracción único y un proceso de prensado en frío. Debido a los diferentes requisitos de calidad de la harina de soja, la extracción única tiene un proceso de pelado, expansión y desolusión a baja temperatura.
2. Colza: generalmente es un proceso de extracción previa a la prensa, hay un proceso de extracción de pelado y expansión.
3. Núcleo de maní: debido a los diferentes procesos de fabricación de aceite, puede producir aceite de maní común y aceite de maní sabor Luzhou.
4. Semilla de algodón: el proceso existente de extracción previa a la prensa y extracción por expansión, el proceso de extracción tiene un proceso de lixiviación convencional de un solo solvente y un proceso de lixiviación parcial de doble solvente.
5. Sésamo: debido a los diferentes procesos de producción de aceite, existen aceite de sésamo común, aceite de sésamo hecho a máquina y aceite de sésamo Xiaomo.


Hora de publicación: Jan-06-2021